简介
HighDEX® XT 超高性能复合糖化酶专为某些对于糖化条件较为苛刻的用户设计，可大幅缩短糖化周期并达到用户所需求的DX指标。它是由高性能糖化酶与一种pH适应性广、热稳定强的普鲁兰酶按适当比例复配而成。其中的糖化酶由黑曲霉（Aspergillus niger）发酵制得，可快速水解液化淀粉中的α-D-1,4糖苷键，也可缓慢水解α-D-1,6糖苷键。其中的普鲁兰酶由经过基因工程改造的枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）发酵制得，可快速水解液化淀粉中的α-D-1,6葡萄糖苷键而产生直链糊精。两者高效配合，将淀粉转化为葡萄糖。
优势
应用
HighDEX® XT 超高性能复合糖化酶是靠糖化酶和普鲁兰酶协同作用将液化淀粉或糊精转化成高纯度葡萄糖。应用效果与糖化温度、pH、底物浓度和糖化时间等因素有关。
HighDEX® XT 的使用要根据具体条件以及要达到的葡萄糖产率决定。在多数条件下，添加量为0.25-0.60 kg/tds，一般0.4-0.5 kg/tds即可达到理想效果。适当提高加酶量可以缩短糖化时间。
执行标准
GB 1886.174—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂
储存
20 ℃以下密封原包装内贮存，避免阳光直射。如需长期保存，建议在5 ℃以下冷藏。
包装规格
该产品以28 kg塑料桶包装。
安全使用
应避免吸入酶的粉尘与酶雾，若不慎溅到手上或眼中应马上用水冲洗15分钟以上。更多产品安全使用信息详见产品MSDS文件，该文件可以向百斯杰索取。
技术服务
百斯杰致力于同客户一起优化过程，提供精良的解决方案。客户至上，始终负责是我们对每一位客户的承诺。