• 能迅速水解直链和支链淀粉中α-1,4糖苷键,生成糊精和麦芽糖。在烘焙中使用,能起到缩短醒发时间、增大体积、改善内部结构的作用。广泛应用于面包、馒头粉改良剂行业中。 百焙佳MX-60型 烘焙专用麦芽糖淀粉酶.

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