能迅速随机水解淀粉分子中α-1,4葡萄糖苷键，使淀粉浆黏度快速降低，即“液化”作用，产生较为均一的短链糊精和少量的低聚糖。该产品可广泛应用于柠檬酸、乳酸等有机酸生产的液化工艺。
能迅速随机水解淀粉分子中α-1,4葡萄糖苷键，使玉米粉浆黏度快速降低，产生较为均一的短链糊精和少量的低聚糖。该产品尤其适用于以玉米粉为原料的柠檬酸发酵工业。