百利来®PSEP-30

啤酒专用蛋白酶

简介

百利来®PSEP-30啤酒专用蛋白酶是百斯杰公司采用优良黑曲霉菌株经液体深层发酵及先进提取精制工艺制备的酶制剂。该酶可以有效降解浑浊敏感蛋白,从而提高啤酒的非生物稳定性,解决啤酒冷浑浊问题,延长啤酒的货架期。

 


产品特性

活力: ≥1800 PPU/g

外观: 琥珀色液体

pH: 4.0 – 5.0

比重: 1.05 - 1.25 g/mL

酶活定义:一个PPU酶活单位,是指在特定的检测方法和检测条件下,每分钟从Z-Gly-Pro-pNA释放1μM pNA所用的酶量,以PPU表示。

 


优势

  • 有效解决啤酒冷浑浊问题,提高非生物稳定性。
  • 不影响泡持性以及啤酒风味。
  • 兼容性强,可免加PVPP、单宁、硅胶等,也可与其共同使用;与无硅藻土系统兼容。
  • 保留天然多酚,提高啤酒的风味稳定性。

 


应用

温度:在低温下保持一定的酶活,而到60~70 ℃ 迅速失活。

pH值:pH3~6范围内活力较强。

推荐加量:5-10ppm (以发酵液量计,准确加量应根据工厂具体情况确定)。

 


执行标准

GB 1886 174-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂

 


产品认证

ISO9001:2008质量管理体系认证

ISO22000:2005食品安全管理体系认证

HALAL 认证

KOSHER 认证

 


贮存& 稳定性

20 ℃ 以下密封原包装内贮存,避免阳光直射。如需长期保存,建议5 ℃ 下冷藏,保质期12个月。

 


包装规格

外包装采用塑料桶,1kg&5kg规格(可根据客户工艺要求特殊分装)

 


安全使用

应避免吸入酶的粉尘与酶雾,若不慎溅到手上或眼中应马上用水冲洗15分钟以上。更多产品安全使用信息详见产品MSDS文件,该文件可以向百斯杰索取。


技术服务

百斯杰致力于同客户一起优化过程,提供最 佳解决方案。客户至上,始终负责是我们对每一位客户的承诺。