2025年7月13日至16日，全球食品科技行业瞩目的年度盛会——IFT First国际食品科技展览会（Institute of Food Technologists Annual Event and Expo）在美国芝加哥麦考密克会展中心盛大举行。

作为食品科学与技术领域的旗舰级展会，本届IFT First吸引了来自全球90多个国家和地区的1100多家展商，覆盖食品饮料、营养健康、原料创新、功能成分、合成生物等多个前沿板块，是国际食品行业前沿技术交流、商业对接与合作拓展的重要平台。

百斯杰携此前正式获批FDA GRAS认证的重磅产品Mellia® Brazzein甜味蛋白亮相本届盛会，为全球食品饮料行业的减糖应用提供领先的“蛋白解决方案”。

除Mellia®外，百斯杰还面向食品行业提供多款可持续发展的生物解决方案，涵盖烘焙食品、啤酒酿造、淀粉糖等多个应用领域，助力客户在降本增效、产品口感优化与清洁标签等维度实现差异化创新。

Mellia® Brazzein是百斯杰通过精准发酵技术实现规模化生产的功能型甜味蛋白。自然界中Brazzein来源于非洲植物Oubli的果实，甜度是蔗糖的几千倍，但无热量、不升血糖、不影响肠道菌群。作为蛋白质，它在人体内可自然代谢为氨基酸，是目前已知最接近天然蔗糖风味的甜味蛋白之一。

凭借纯正甜味、风味增强功效和良好的应用兼容性，Mellia®可广泛应用于饮料、乳制品、糖果、巧克力、保健食品、餐饮等多个领域，助力客户实现“减糖不减味”的健康升级。

在此次IFT First展会现场，百斯杰带来了基于Mellia®的多款应用产品，如电解质饮料、柠檬茶、压片糖果等，均采用无蔗糖配方，现场品鉴反响热烈。

不少专业观众多次回访展位，详细了解Mellia®的技术背景、甜味表现与法规现状，对其在减糖配方中的应用潜力表示高度认可。

Mellia®作为百斯杰在食品与营养领域持续创新的重磅产品，未来将在全球范围内持续拓展市场应用，进一步推动食品行业的减糖、替糖与健康升级。此次亮相IFT First，不仅展示了Mellia®卓越的产品实力，也为百斯杰与全球食品企业搭建了更多合作桥梁，共同探索甜味蛋白在全球减糖趋势中的创新价值。