7月15日，全球食品科技行业标杆盛会IFT FIRST 2026于美国芝加哥麦考密克展览中心圆满落幕。百斯杰生物携核心创新成果Mellia® Brazzein甜味蛋白亮相Solutions Showcase展区，专题技术分享、现场成品品鉴双场联动，与全球食品研发师、原料采购商深度对话，交出新一代天然减糖解决方案的满分答卷。

本次展会，百斯杰技术服务经理Vera Zhong带来专题演讲《Sweet Protein in Practice: Sugar Reduction Strategies for Modern Food & Beverage Applications》，直击当下食品行业减糖核心痛点：传统代糖普遍存在苦涩金属后味、甜感释放断层、热/酸碱稳定性差、难以兼顾清洁标签与口感等难题，依托Mellia® Brazzein完整应用数据与量产落地案例，输出可直接落地的配方优化思路。

演讲现场座无虚席，展台品鉴区咨询体验络绎不绝。电解质水、低糖柠檬茶、无糖压片糖果三款以Mellia® Brazzein甜蛋白研发的成品，吸引众多行业同仁驻足试味交流。来自北美、欧洲、亚太各地食品企业的研发技术人员纷纷停留探讨，围绕多品类产品配方优化、甜味复配方案、工业化加工稳定性等议题深入沟通，不少行业伙伴现场预约原料样品与专属配方定制服务。

作为国内首个获得FDA GRAS认证的巴西甜蛋白，Mellia® Brazzein从风味表现、供应保障、配方开发、标签合规四大核心维度，赋能食品企业，突破传统代糖的发展瓶颈：

• Cleaner TASTE：拥有纯净甜感，无苦涩后味，并且可与其余甜味剂灵活复配；

• Safer SUPPLY：FDA‑GRAS权威认证，成熟合规、环境友好的供应链体系，为全球品牌筑牢安全根基；

• Easier FORMULATION：优秀的溶解性与加工稳定性，适配多元化产品开发，并优化产品风味；

• Cleaner LABEL：配料表标签友好，构建透明可信的零糖产品定位。

百斯杰依托南京研发中心与济南全自动化生产基地，搭配全球化技术服务团队，可为海内外客户提供样品支持、配方定制一体化解决方案，实现长期稳定的商业化供货保障。

全球减糖浪潮持续深化，消费者对“健康、天然、真糖口感”的需求只会不断升级，甜味蛋白正在拓宽食品饮料行业减糖技术工具箱。本次芝加哥IFT之行，百斯杰与全球行业伙伴达成诸多创新合作共识。未来，我们将持续依托生物发酵技术优势，以Mellia® Brazzein为核心，持续输出更多适配多元食品体系的清洁减糖方案，携手全球食品人共同打造健康、纯粹的甜蜜未来！