论坛在百斯杰总经理白挨玺博士的开幕致辞中拉开序幕。白博深入剖析了当前谷物加工行业面临的成本压力与能耗痛点，强调百斯杰作为合成生物学产业化平台，始终秉持“技术驱动”理念，依托全链条研发与规模化制造能力，持续聚焦高浓度加工等突破性酶制剂技术研发，旨在赋能企业实现节能降耗、提质增效与绿色可持续发展。

随后，特邀嘉宾食品添加剂市场高级分析师就中国淀粉糖市场的供需格局及发酵产品的未来发展趋势展开解读，结合宏观行业走向与微观供需变化，为企业精细化成本管控与战略转升级提供务实决策参考。

百斯杰研发副总裁张飞博士带来了《合成生物学“全链条平台”助力活性酶突破极限》主题报告。张博详细阐述了百斯杰如何依托合成生物学全链条研发平台，通过高效的基因设计、高通量筛选以及成熟的工业宿主表达系统，破解传统酶制剂耐受性差、催化效率低的难题，实现了活性酶性能的跨越式提升，为高浓液糖化产品的研发奠定了坚实的技术底层。

针对传统谷物加工中料液粘度高、蒸汽能耗大、设备负荷过重等行业共性痛点，百斯杰应用研发高级工程师王帅博士、技术服务经理张春雨在论坛最后环节，围绕高浓加工工艺痛点展开深度分享，解读两款全新高浓加工产品的分子设计逻辑、核心性能，结合工厂应用案例，拆解工艺落地带来的实际经济效益。

工厂应用案

Alphpeak®系列高浓液化专用淀粉酶，面向严苛高浓液化体系定向开发，具备 “切得快、切得匀、扛得住”的突出特性，为后续糖化创造优质底物：

• 切得快，快速消解浆料黏度，提升液化效率；
  

• 切得匀，降解产物底物谱适配后续糖化反应；
  

• 扛得住，耐酸耐热能力强，从容应对高干物、低pH的复杂工况。
  

HiDSac™系列高浓糖化专用复配葡糖淀粉酶，聚焦高浓糖化工段传质受阻、糖化效率不足等难题，实现 “切得快、范围广” 的技术突破，助力DX稳定达标：

• 切得快，高浓体系中糖化反应推进速度更快；

• 范围广，对不同底物亲和力更强，充分利用液化产物，可有效抑制副反应。

结合多套工厂实际应用案例与收益测算数据，采用这套高浓酶制剂组合落地高浓液糖化工艺，可实现多维度成本优化：有效节约调浆水消耗，降低喷射及蒸发环节蒸汽耗用，同时优化电力、人工及设备固定公摊等综合运营成本。无需对现有生产线开展大规模改造，即可充分释放装置产能，同步达成节水、节能、减碳的综合效益，为淀粉糖企业工艺升级提供可直接参考的实践路径。

作为您可以信赖的绿色生物技术合作伙伴，百斯杰始终秉承“用生物技术使人和自然更健康”的企业使命。未来，百斯杰将继续深耕谷物加工与发酵应用场景，以持续的生物创新与高效的产品技术，携手行业合作伙伴，共同推动谷物加工产业迈向高质量、高效率与绿色低碳的升级新时代！